@Chris, der Airport kann imho kein NFS, nur AFP und CIFS.
Die Filesystems Datei ist uninteressant, das es über Netzwerk egal ist, welches Filesystem auf dem freigebenden System läuft.
Das mit der auto.network und automounts.xml ist auch ok, ist halt einer der Unterschiede zwischen SH4 und Mips.
Allerdings kann ich Dir jetzt auch nicht sagen, warum sich die Quad nicht verbindet. Kannst nur mal versuchen über Telnet manuell zu mounten und mal schauen, ob es einen Fehler gibt.